闽菜
起源
 起源于福建省闽候县，以闽侯、福州、厦门、泉州等地为代表，以海味为主要原料
特色
 制作细巧，色调美观，油味清鲜长于炒、溜、煎、煨，注重甜、酸、咸、香，尤以“糟”味最具特色
经典名菜
 太极明虾、雪花鸡、佛跳墙、荔枝肉、烧片糟鸡